Cubetti di soffritto

Diciamolo: il viver da soli ha tanti vantaggi

...ma anche un sacco di svantaggi, soprattutto in campo alimentare/culinario.

Le dosi dei prodotti nei negozi e supermercati sono per 2-3 porzioni

e tralasciamo le promozioni, sempre su confezioni famiglia.

Giustissimo per l'amor del cielo ma le "taglie" per single sono veramente poche

e quando ci sono il rapporto quantità/prezzo non è proprio dei migliori.

Soluzione?!?! Dopo ogni spesa, via a suddividere e porzionare gli acquisti

...qualcosa si lascia fresco nel frigo, il resto nel freezer!

Così come le pietanze cucinate che non sempre puoi fare in monoporzione!!!

 

L'organizzazione non è sempre una delle mie doti migliori

ma ogni tanto qualcosa s'illumina e si tenta di ottimizzare,

cibo, tempi e ricette!

Così dopo i Cubetti di erbe aromatiche preparati qualche mese fa

mi sono finalmente decisa a replicare l'esperimento con questi cubetti di soffritto.

Semplici, veloci e utilissimi

...soprattutto per chi ne ha bisogno in piccole quantità!

 

 

 

Ingredienti:

1 cipolla media

2-3 carote medio-grandi

2 coste di sedano





Lavare e pulire le verdure. Metterle nel mixer e tritarle finemente secondo il proprio gusto.

Una volta pronte inserirle nelle forme per i cubetti di ghiaccio, ricoprire con uno strato di pellicola trasparente e riporre in freezer. Non appena si saranno solidificati trasferire i cubetti negli appositi sacchetti e usare quando se ne ha necessità. I cubetti possono essere usati direttamente congelati.

Natale 2014 ...Beauty Kit in regalo

Questo Natale è stato molto essenziale

anche nei regali

che si sono trasformati, più che altro,

in semplici pensieri.

Tra questi c'è stato spazio anche per qualche creazione hand made.

Vi lascio con il link trovato in Pinterest che mi ha ispirato

per realizzare questi semplici cestini...

...che ho poi utilizzato per creare dei piccoli Beauty Kit

che ho regalato alle mie amiche.

Al loro interno pratiche monodosi di

scrub corpo, fanghi termali, maschere viso,

maschere per capelli, trattamento per mani

o una linea di prodotti viso bio.

Penso possa essere un'idea carina soprattutto per chi viaggia

e può avere così l'opportunità di non rinunciare a qualche piccola coccola,

o per chi voglia avere a portata di mano, ...ops di borsa,

qualche rimedio veloce per riportare a vita nuova mani e viso.

Ma questi cestini sono talmente versatili che mia sorella l'ha convertito

in cestino portapane per la tavola. ;)

Calendario dell'Avvento 2014

Mi è sempre piaciuto il Calendario dell'Avvento.

I ricordi da bambina vanno a quelli classici,

con i cioccolatini e i disegnini colorati dietro a ogni finestrella

...bastava poco per esser felici!

L'attesa, che ti faceva fremere tutti giorni.

La meraviglia della scoperta,

come se dietro a un pezzettino di cartone

si svelasse il più prezioso dei tesori.

 

Nel ricordo di tante cose, questa è la versione 2014

che ho preparato traendo spunto da Pinterest

e personalizzando con quanto a mia disposizione.

 

 

Un regalo semplice, ma preparato con il cuore.

Materiale povero per un insieme pulito:

carta da pacco, cordoncino di canapa, cartoncino stampato, timbrini e big shot

In ogni busta cioccolatini e un pensiero,

parole rubate anche se non proprio a casaccio.

 

 

Idealmente il desiderio di esser presente a qualcuno

nonostante "lontananza" e "distanza".

Cubetti di erbe aromatiche

Era da tanto che volevo sperimentare la produzione di questi cubetti di erbe aromatiche che da tempo vedevo qua e là nel web. Così in un pomeriggio tranquillo ho raccolto dal mio balcone della salvia e del rosmarino e mi son detta: "Proviamo!"

Per prima cosa ho lavato ben bene le erbe e le ho messe ad asciugare sopra un panno pulito.

Una volta asciutte le ho sfogliate e lasciate ancora un po' all'aria per esser certa che non ci fosse dell'acqua residua.
Ho poi preso delle formine per cubetti di ghiaccio e ho riempito gli spazi con le erbe.

Ho scelto di tenere le foglie intere e di creare delle porzioni "mono-erba".
Una volta sistemate le ho ricoperte con dell'olio extra vergine d'oliva e messe poi in freezer.

Una volta "ghiacciati" ho tolto i cubetti dal contenitore, li ho sistemati in sacchetto trasparente e riposti in freezer pronti per l'uso. Essendo il primo esperimento ne devo ancora testare la praticità ma la preparazione è veramente semplice!  ;)

Se ne sarò soddisfatta proverò a fare qualche mix incrementando anche la varietà delle erbe.

Nelle varie spiegazioni trovate su come conservare le erbe aromatiche durante l'inverno c'era anche l'opzione di sostituire l'olio con della semplice acqua naturale. Credo dipenda dalle abitudini e dagli usi che se ne vorranno fare. Per il momento proviamo l'olio, poi chissà...

Fagioli e salsiccia

Con l'arrivo dell'autunno (che adoro!!!!),

la raccolta di fagioli borlotti dall'orto di mio papà

e una proficua chiacchierata con la mia amica Giovanna di La cesta di Gio

...ecco che nasce questa ricetta.

Per me un esperimento, una "prima volta" che non ha seguito dosi precise

ma solo indicazioni di massima e il mio gusto personale.

 

Ingredienti:

fagioli borlotti freschi

pelati o pomodoro a pezzettoni

salsiccia

cipolla

peperoncino fresco o in polvere

1 spicchio d'aglio

1-2 foglie d'alloro

1 rametto di salvia

olio

sale e pepe

 

 

Mettere i fagioli in una pentola con 1-2 foglie d'alloro e coprirli d'acqua.

Portarli ad ebollizione, abbassare la fiamma e lasciarli cuocere a fuoco lento finché non risulteranno abbastanza teneri ma senza sfaldarsi.

Verso fine cottura dei fagioli cominciare a preparare il sugo facendo rosolare in un tegame la cipolla tagliata a cubetti con una generosa quantità d'olio, uno spicchio d'aglio e un rametto di salvia.

Dopo qualche minuto aggiungere i pelati e far cuocere finché il sugo non si addenserà da solo.

A questo punto aggiungere la salsiccia tagliata a pezzetti e i fagioli tenuti "al dente".

Cuocere per almeno 15-20 minuti o fintanto che i fagioli non abbiano raggiunto la giusta consistenza.

Durante la cottura aggiustare di sale e pepe e aggiungere, a piacere, del peperoncino in polvere o fresco.

Servire accompagnato da alcune fette di pane caldo croccante e da un giro d'olio a crudo.
 

Seppioline impanate al forno

Complice l'abbassamento delle temperature estive di questi giorni

e la voglia di qualcosa di sfizioso da mangiare,

ieri mi sono cimentata nella preparazione di questa veloce e semplice ricetta

che mi ero appuntata tempo fa seguendo, quasi distrattamente,

una delle trasmissioni di Benedetta Parodi.

 

Ingredienti per 4 persone:
400 g di seppioline
succo di mezzo limone
olio evo q.b.
1 spicchio d'aglio
sale q.b.
pangrattato q.b.
origano q.b.
peperoncino q.b.

Preparare un'emulsione di olio, succo di limone e sale e far marinare le seppioline in frigorifero per almeno un'ora, aggiungendo anche uno spicchio d'aglio.

 

Preparare la panatura mescolando insieme pangrattato, origano e peperoncino ...un po' a occhio e secondo i propri gusti. Impanare le seppioline e disporle sulla placca da forno ricoperta con carta forno.

 

Rifinire con un filo d'olio e cuocere in forno ventilato a 200° per 15-20 minuti circa, a seconda della grandezza delle seppioline. Servire calde accompagnate magari da verdure grigliate o una fresca insalatina.

Io sono stata ligia alla ricetta e ho scelto del songino che ho condito con una semplice emulsione di olio, limone e sale.

 

L'esperimento direi che ha avuto esito positivo.

Forse ho abbondato leggermente con il peperoncino ma sono venute proprio buone.

Ho allungato di un paio di minuti la cottura visto che non avevo asciugato le seppioline dal liquido di marinatura e la panatura tendeva quindi a rimanere un pochino più umida.

Da riproporre, magari variando anche le spezie nella panatura...

Cheesecake alle fragole

Mi è capitato per caso di vedere la replica di una delle puntate de "I menù di Benedetta"

nella quale si proponeva un Menu American Brunch.

Come dolce questa cheesecake alle fragole che mi ha subito ingolosito

sia per la presentazione finale che per la semplicità di esecuzione.

Mi sono così appuntata gli ingredienti e ho provato a rifarla...

Ingredienti

300 gr. di biscotti, tipo digestive

80 gr. di burro fuso

1 pizzico di cannella

1 cucchiaino di miele

400 gr. di formaggio fresco cremoso, tipo robiola

300 gr di ricotta fresca

200 gr. di zucchero

150 gr. di panna fresca

40 gr. di yogurt intero naturale

4 uova

la scorza di 1 limone grattugiata

1 baccello di vaniglia

1/2 cucchiaino di farina

500 gr. circa di fragole

200 gr. di marmellata di fragole o lamponi

 

Procedimento

Per prima cosa tritare i biscotti in un mixer aggiungendo la cannella, il miele e il burro fuso. Mescolare bene e utilizzare il composto per creare il guscio della torta, foderando uno stampo da forno apribile, con le cerniere.

 

Passiamo poi alla farcia. Amalgamare insieme i formaggi, robiola e ricotta. Aggiungere lo yogurt, lo zucchero, la scorza di limone e i semi di vaniglia. Sbattere le uova intere e incorporarle. Unire delicatamente anche la panna e la farina setacciata. 

Versare la crema nel guscio di biscotto e infornare a 160 gradi per 55 minuti.

Far raffreddare e magari riposare in frigorifero qualche ora prima di toglierla dallo stampo e decorarla. Guarnire la superficie con la marmellata e le fragole fresche tagliate a fettine.

 

 

Buon appetito!